강원도소방학교 구내식당 및 매점 위탁운영자 선정

제  안  요  청  서

2016.  11. 03.

	강원도소방학교 Gangwondo Fire Service Academy

제  안  요  청  서

Ⅰ.  개   요

1. 건   명 : 강원도소방학교 구내식당 및 매점 위탁운영자 선정

2. 구내식당 현황

○ 소재지  : 강원도 태백시 동태백로 289-48(동점동)

○ 시설 및 장비

- 면  적 : 222.4㎡(구내식당 186.1㎡, 매점36.3㎡)

- 좌석수 : 154석

- 사용연료 : 액화석유가스(LPG)

- 설  비 : 조리, 주방기기 및 식당 집기 등 기본시설 제공 : 「붙임6」참조

3. 계약 기간 : 2017. 01. 01. ~ 2017. 12. 31. (1년)

※ 계약 종료 시 운영평가 및 협상에 의해 회에 한하여 연장계약 가능

4. 사업규모 : 연간 약60,000식(2015년 기준)

5. 추정가격(단가) : 금4,000원(금사천원) -부가가치세 포함

6. 수입예상액(연간) : 금240,000천원(금이억사천만원)

7. 입찰 및 계약방법 : 협상에 의한 계약

8. 일정안내

○ 입찰공고 : 2016.11.03.(수) 10:00 ~ 11.23(수) 15:00

○ 현장설명 : 별도의 현장설명은 실시하지 않으며 업체별 현장 실사 가능

○ 제안서 접수 : 2016.11.23.(수) 15:00 까지

○ 제안서 발표 : 일정은 제안서 제출 업체별 개별 통보

- 발표순위는 발표당일 추첨 및 업체별 10분 발표 , 10분 질의 응답

○ 접 수 처 : 강원도소방학교 교육지원과 시설운영팀 ( ☎ 033-580-0221)

○ 접수방법 : 강원도소방학교에서 정한 소정양식의 신청서를 작성하여 직접 방문제출

- 우편접수 불가 , 제출된 서류는 일체 반환하지 않음

○ 주 소 : 강원도 태백시 동태백로 289-48 강원도소방학교 교육지원과

○ 대상업체 선정 및 협상 : 2016. 11. 24.(목) ~ 11.30.(수)

○ 계약체결 : 협상 후 10 일 이내 계약체결

9. 사업 세부내용

가. 급식시간 : 매주 월~금요일(주5일 기준)

○ 조식 : 07:00~08:30   ○ 중식 : 11:30~13:00

○ 석식 : 17:00~19:00   ○ 매점운영시간 : 08:30 ∼ 21:00(최소)

※ 월요일 조식 및 금요일 석식은 미 급식

※ 교육운영에 따른 급식시간의 조정이 필요할 경우 1일 전 사전 조정하며,          조식 및 석식은 합숙교육 과정이 있을 경우, 공휴일 급식은 학교의 요구가          있을 경우 실시하며, 교육 공백기에도 교직원을 대상 동일하게 운영한다.

나. 식단구성 및 운영

○ 식단 메뉴 및 급식방법 : 한식(1식 3찬 1국, 1일 1후식), 뷔페식

○ 식비계산

- 교육생 : 교육 종료 전 소방학교 일괄정산 후 계좌입금

- 교직원·기타이용자 : 식권구입(운영자 제작)

다. 배치인력 및 급식단가

○ 배치인력 : 영양사, 조리사 자격증 소지자 각 1명(동일인이 2개의 자격                     보유 시 1인)을 상주배치하며, 조리원은 숙련된 유경험자를

장기 근무토록 하여 동일한 음식 맛을 유지하도록 하여야 함.

※ 영양사 자격자는 旣 운영업체와 협의 고용승계 가능

○ 급식단가 : 1식 추정단가 4,000원

※ 계약기간 중에는 급식단가를 조정하지 아니하는 것을 원칙으로 함

○ 예상 급식 수 : 60,000식 내외(2015년 기준 급식 수)

※ 예상 급식 수는 교육과정의 운영에 따라 실제와 차이가 있을 수 있음

라. 경비의 부담

○ 소방학교 : 건물유지보수, 식당설비 및 비품관리

○ 위탁업체 : 식재료, 종사원 인건비(급여, 수당, 퇴직금 등 일체), 종사원                      피복비, 교육훈련, 설비·비품류의 소규모 수선 및 보충, 일상적                       청소 및 관리운영 비용, 손해보험(식당․매점), 공과금(전기, 가스,                         수도 등), 식단표 및 식재료 원산지 표시판 등

※ 공과금 징수(전기, 수도, 가스)는 강원도소방학교 내부징수 기준 준수

마. 급식서비스 실행 조건

○ 급식수준 : 한국의 성인 영양권장량을 준수한 식단

○ 식수판단 : 일일급식 예정인원은 교육계획과 소방학교의 요청을 근거로                     위탁 사업자가 판단

○ 식단표 : 소방학교의 승인 후 시행하며, 식재료의 원산지를 반드시 표기

사. 주· 부식재료

○ 식재료의 조달과 조리· 급식서비스는 위탁사업자의 책임 하에 실시

○ 쌀은 국내에서 당해년도 생산된 일반미를 사용해야 하며 기타 식재료도           국내산 인근 지역에서 생산되는 청정재료를 우선 사용

○ 소방학교는 수시로 식재료 검수에 입회하여 확인할 수 있다.

※ 소방학교의 감독 및 시정 요구 시 이에 응하여야 함

○ 대체식은 설비 등의 하자로 정상급식이 불가능한 경우에 한해 사전협의           후 업체에서 급식실시

○ 특식 및 행사식 : 3일전에 위탁사업자에게 통보하고 식단 및 가격은 협의      아. 위생 및 안전사고 책임

○ 각종 위생 안전사고 발생 시 운영업체가 민· 형사상 책임을 져야하며            생산물배상 책임보험에 가입하여야 함

○ 안전사고에 대비하여 운영업체는 화재·가스배상 책임보험(대인, 대물)에           가입해야 함

자. 기 타

○ 수탁자는 위탁자가 제공한 각종설비· 비품 및 소도구류에 대해 선량한           관리자로서의 의무를 다하여 관리· 유지해야 하며 전기, 수도, 가스의            고장 및 소모성 물품 등의 분실 훼손 시 수탁자의 비용으로 수선 및             보충해야 한다.

※ 일부 설비, 비품류의 소규모 수선 및 보충 시 위탁 사업자의 비용으로 처리

○ 위탁 사업자의 고의나 과실에 의하지 아니한 기계설비의 원천적인 하자나           중대한 결함이 발생할 경우 소방학교에 개선요구를 할 수 있다.

○ 설문조사실시 및 개선 : 위탁 사업자는 년2회 구내식당운영에 관하여            이용자를 대상으로 설문조사를 실시해야 하며, 그 결과와 매 교육과정           종료 시 소방학교에서 실시하는 설문조사 시 제시된 구내식당 관련 의견은           즉시 반영하여야 한다.

○ 집단급식 영업신고 : 위탁사업자는 급식개시일 전까지 식품위생법 관련           규정에 의한 집단급식 영업신고를 필하여야 한다.

○ 잔반 등 처리 : 음식물 처리기 사용 후, 잔반 및 쓰레기는 위탁사업자의           책임 하에 적법하게 즉시 처리하여 주위 환경오염 및 냄새가 나지 않도록

조치한다.

○ 계약보증금의 납부, 권리금의 포기

- 계약보증금의 납부 : 계약금액의 100분의 10이상 납부(보증보험증권)

- 권리금의 포기 : 위탁운영을 위해 위탁 사업자가 구입한 물품이나 설비                            등은 소방학교 또는 제3자에게 보상을 요구할 수 없음

○ 계약해지 조건

- 천재지변, 기타 불가항력적인 이유로 계약이행이 불가능한 경우

- 계약조건에 규정한 사항을 위반하여 상대방으로부터 시정요구를 받고도            기한 내에 이행하지 아니한 경우 계약해지 할 수 있다.

Ⅱ. 제 안 지 침

1. 참가자격

○ 지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령 제13조 및 동법

시행규칙 제14조에 의한 자격을 갖춘 업체

○ 입찰 공고일 현재 강원도 태백시에 주된 영업소(본사를 말함)를 두고 2년

이상 영업실적이 있는 업체

○ 식당 및 매점을 운영하기 이전에 관할청에 식품위생법 등 관계법령에 의한         허가 또는 신고를 필하고, 필요 요건을 갖출 수 있는 업체.(집단급식 포함)

○ 부자격자가 고의로 입찰에 참가할 시에는 지방자치단체를 당사자로 하는         계약에 관한 법률 등 관련 규정에 따라 부정당업자로 제재를 받을 수 있음.

○ 공고일 기준 최근 5년간 급식사고로 영업정지 이상의 행정처분을 받지 않은 사업자

○ 기타 우리학교가 제시하는 위탁계약조건을 성실히 수행할 수 있는 업체

2. 제출서류

○ 입찰참가신청서 1부(강원도소방학교 소정양식) 「붙임1」

○ 제안서 10부(업체명 표기 1부, 미표기 9부) 「붙임2」 서식에 의거 작성

○ 가격(급식단가) 제안서 1부 「붙임3」

○ 사업자등록증사본 및 법인등기부등본(법인인 경우) 각1부

○ 사용인감계 및 법인인감증명서 각 1부

○ 인감도장(사용인감)

○ 청렴계약이행서약서 1부「붙임4」

○ 서약서 1부「붙임5」

○ 재직증명서 및 위임장 1부(대리인일 경우)

○ 기타 입찰참가 관련 서류(영양사 및 조리사 자격증 각 1부 포함)

※ 기존 운영업체 영양사 고용승계 희망 시 영양사 자격증 제출 불필요

※ 모든 제출 서류는 사본 제출 시 원본 대조필을 필히 날인 할 것

(미 날인 시 불인정)

3. 제안서에 포함되어야 할 내용

가. 지원동기

○ 참여목적, 운영기본방향 등

나. 업체현황

○ 업체기본현황

○ 전문인력 보유현황, 급식지원시설 운영현황

○ 집단급식소 운영실적 등

다. 급식서비스 계획

○ 식단 편성표 안(1주일분) : 월요일(점심)~ 금요일(점심) 13식

○ 특별식 제공계획 (연중)

○ 메뉴의 개발과 식단의 개선계획 등

○ 1식당 원가계산서

라. 인력운영 및 식자재 수급계획

○ 인력의 배치․운용계획

○ 종사원 관리계획 : 후생복지, 복무관리 등

○ 식자재 조달․유통계획, 식자재 품질관리계획 등

마. 식당환경개선 및 위생․안전관리 계획

○ 식당비품 및 용품 개선계획, 실내 환경 및 분위기 개선계획 등

○ 종사원 위생관리 및 조리과정의 위생관리계획

○ 주방 및 식당의 청결․안전관리계획

○ 잔반의 최소화 방안

바. 고객만족도 제고 및 식당운영활성화 계획

○ 직원여론수렴 및 반영계획

○ 수지판단 및 이익금의 재투자 계획

○ 이윤의 일부 환원 계획(교육생 대상)

사. 매점운영 방안

○ 판매 품목 및 매점운영 계획 등

4. 제안서 작성방법

가. 제안서는 상기 내용을 포함하여 작성하되, 순서에 따라 작성하는 것을          원칙으로 함

나. 제안내용에 대한 확인을 위하여 추가자료 요청 또는 현지실사를 할 수 있으며,         입찰참가자는 이에 응하여야 함

다. 제안서에 모호한 표현(～할 수 있다, ～을 할 예정이다 등)은 불가능한          사항으로 간주함

라. 제안서를 허위 또는 예상으로 작성하지 않아야 하며, 모든 기재사항은          객관적으로 입증할 수 있어야 하고, 허위로 작성한 사실이 발견될 때에는          평가대상에서 제외됨.

마. 제안서는 한글, 발표 자료는 파워포인트로 작성 함

바. 제안서 용지는 반드시 A4 규격으로 하고 쪽 번호를 기재함

사. 제안서 작성 시 가격, 수량 등에 대한 단위를 표기함

아. 본 학교에서 제안한 내용보다 더 나은 제안이 있을 경우에는 일부 조정이         가능함

자. 항목에 포함되지 않은 부분이지만 제안업체에서 강원도소방학교에 추천하고자         하는 내용이 있는 경우 추가사항에 명기가 가능함

차. 제안서의 효력

○ 제출된 제안서의 내용은 주관기관이 요청하지 않는 한 변경할 수 없으며,          계약체결 시 계약조건의 일부로 간주합니다.

○ 주관기관이 필요시 입찰 참가 자격자에 대하여 추가 제안이나 추가 자료를            요청할 수 있으며, 이에 따라 제출된 자료는 제안서와 동일한 효력을 가집니다.

Ⅲ. 제안서 평가

1. 평가일정 및 방법

가. 평가위원회 개최

○ 평가일정 및 장소 : 입찰공고문에 의함

○ 제안서 평가회 개요

- 설 명 자 : 업체 대표자 또는 위임장을 지참한 업체소속 대리인

- 설명내용 : 제안서 내용에 의거 PT 설명

- 설명시간 : 20분(제안설명 10분, 질의응답 10분)

- 참석인원 : 업체별 2인 이내

- 질의응답 : 설명 후 심사위원의 질문에 대해 설명자가 직접 답변

- 설명순서 : 평가당일 추첨으로 결정

- 유의사항 : 발주처 사정에 따라 평가 일정이 변경될 경우 사전 통보

- 기타문의 : 강원도소방학교 교육지원과(☎ 033-580-0221. 담당자:정세교)

나. 평가위원회 구성

○ 제안서 평가위원회는 사업부서에서 위촉하는 심사위원으로 구성한다.

○ 평가위원회의 구성과 운영에 대해서는 강원도소방학교의 구성방법 및 기준에           의한다.

○ 평가위원회 명단은 공정한 심사를 위해 공개하지 아니한다.

○ 제안서 심사결과 및 세부내용에 대한 질의에는 응답하지 않으며, 참가자는           평가위원 구성, 평가기준, 평가방법, 평가결과에 대해 이의를 제기할 수 없다.

다. 평가방법

○ 입찰 참가자가 제출한 제안서를 평가 기준에 따라 평가한 결과 최고 점수를           얻은 업체를 낙찰자로 선정

○ 최고 득점자가 2인 이상일 경우 평가위원의 표결에 의함

○ 선정된 업체가 계약을 포기할 경우 차 순위 득점자를 낙찰자로 선정

○ 제안서 평가결과의 세부내용은 공개하지 않음

○ 평가위원회는 소정의 세부평가기준에 의하여  평가를 실시하며, 평점결과

소수점 미만이 있는 경우 소수점 이하 셋째 자리에서 반올림한다.

○ 협상적격자 선정은 종합평가한 결과 고득점자 순으로 한다. 다만, 종합평가           점수가 70점미만인 자는 협상대상에서 제외한다.

○ 협상적격자와 협상순위가 결정되면 협상적격자에게 협상순위와 협상일정을           개별 통보한다.

라. 기  타

○ 평가위원들의 결정에 대한 어떠한 이의도 제기 할 수 없으며, 평가내용은           비공개로 한다.

○ 본 지침에 제시된 사항을 위반할 경우 참가자격을 박탈할 수 있다.

○ 본 사업은 강원도소방학교의 사정에 따라 변동될 수 있으며, 이 경우 강원도            소방학교의 지시에 따라야 한다.

○ 본 제안서 공모참가에 소요되는 비용 등은 참가업체가 전액 부담한다.

○ 본 제안요청서에 거론되지 아니한 사항에 대하여는「지방자치단체를 당사자로           하는 계약에 관한 법률」등 관련 법령을 적용한다.

2. 제안서 평가 및 기준

가. 기본방침

○ 공개경쟁에 의하여 소방학교에서 원하는 행사를 수행할 수 있는 업체를           선정한 후 , 종합평가점수 순위에 따라 우선협상에 의해 최종 사업자를           선정함

나. 평가항목 및 배점기준

구분	평가항목	평가요소	배점	비고
정성적 평 가 (80점)	지원동기	참여목적과 운영방향	5
	급식서비스 계획	메뉴의 다양성과 질	10
		특별식 제공계획	5
		메뉴개발 및 식단개선 노력 등	5
	인력운영계획	인력의 배치, 관리 및 운영계획	5
	식자재수급계획	조달유통체계, 도내산조달계획 및 품질관리계획 등	5
	식당환경개선계획	식당비품, 식사용품 개선교체 계획	5
		실내인테리어 등 분위기 개선 계획	5
	위생 및 안전관리 계획	종사원 및 조리과정 위생관리대책	5
		식당, 주방의 청결․안전관리, 잔반 최소화 및 적정처리방안 등	5
	고객만족도제고 및 식당운영 및 매점 활성화 방안	직원의견수렴 및 반영계획	5
		이익금의 환원 및 재투자 계획	5
		기타 고객유인 Program등	5
	기 타	운영계획의 타당성과 실현성, 업체의 적합성, 지역경제기여도 등	5
		기타 특별한 제안이나 시책 등	5
	소계		80
가격평가 (20점)	평점산식에 의함		20
기타	지침위반 및 제안서 작성 기준 위반(기준참고)		-
합 계			100

다. 정성적 평가 세부기준(80점, 심사위원 평가)

1) 평가방법

○ 제안서 평가는 소방학교에서 정한 평가기준에 의해 평가가 진행 되며

강원도소방학교에서 구성한 위원회에서 수행함

○ 위원별 평가 합계점수 중에서 최고점수와 최저 점수를 준 심사위원을             제외 하고 나머지 심사위원의 평가점수를 합산하여 산술 평균한 점수로 함          ○ 최고점수･최저점수가 2개 이상인 경우 하나의 점수만 제외하며, 소수점            셋째자리에서 반올림

2) 평가항목 및 배점기준 (60점)

평가 항목	평가 요소	배점 기준	평가점수
			탁월	우수	보통	미흡	부적정
계		80
지원동기	▪참여목적과 운영방향	5	5	4	3	2	0
급식서비스계획	▪메뉴의 다양성과 질	10	10	8	6	4	0
	▪특별식 제공계획	5	5	4	3	2	0
	▪메뉴개발 및 식단개선 노력 등	5	5	4	3	2
인력운영계획	▪인력의 배치 관리 및 운영계획	5	5	4	3	2	0
식자재수급계획	▪조달유통체계, 도내산 조달계획 및 품질관리계획 등	5	5	4	3	2	0
식당환경개선계획	▪식당비품, 식사용품 개선교체 계획	5	5	4	3	2	0
	▪실내인테리어 등 분위기 개선 계획	5	5	4	3	2	0
위생 및 안전관리 계획	▪종사원 및 조리과정 위생관리대책	5	5	4	3	2	0
	▪식당, 주방의 청결․안전관리, 잔반 최소화 및 적정처리방안 등	5	5	4	3	2	0
고객만족도제고 및 식당, 매점 활성화 방안	▪직원의견수렴 및 반영계획	5	5	4	3	2	0
	▪이익금의 환원 및 재투자 계획	5	5	4	3	2	0
	▪ 기타 고객유인 Program등	5	5	4	3	2	0
상호협력 관 계	▪운영계획의 타당성과 실현성, 업체의 적합성, 지역경제기여도 등	5	5	4	3	2	0
	▪기타 특별한 제안이나 시책 등	5	5	4	3	2	0

라. 가격 평가 : 20점  ※ 제안 급식단가 평가

1) 제안가격이 추정가격의 100분의 80 이상인 경우

○ 평점 = 가격평가 배점한도 × (최저제안가격/해당제안가격)

2) 제안가격이 추정가격의 100분의 80 미만의 경우

○ 평점 = 제안가격이 예정가격의 100분의 80일 경우의 평점 +〔2×(추정             가격의 80% 상당가격 - 해당제안가격) / (추정가격의 80% 상당가격              - 추정가격의 60% 상당가격)〕

※ 제안가격이 추정가격의 100분의 60미만일 경우에는 100분의 60으로 계산

※ 예정가격을 작성한 경우에는 추정가격을 예정가격으로 적용

3. 평가 시 불이익 처분기준

가. 실격사항

1) 예정급식 단가를 초과하여 제안한 경우

2) 참가신청서에 허위사실을 기재한 경우

3) 기록할 사항 이외의 특정기호 등을 표시한 경우

4) 그 밖의 심사위원회에서 실격으로 판정한 경우

나. 감점기준

구분	분야	감점기준	감점한도
도서작성 기준위반	∙ 제출도서 부족 ∙ 설계도서 기준매수(쪽수) 초과 ∙ 제본방법 미 준수 ∙ 종이질 위반 시	-0.2점 /부당 -0.1점/쪽당 -0.2점/도서종류별 -0.1점/도서종류별	-1.0점

※ 감점의 적용은 기술능력 주관적 평가점수에 적용한다.

(예시) 기술능력 주관적 평가점수 - 감점 점수

4. 기타사항

가. 상기 기술한 내용 외에 평가진행 사항은 공개하지 아니한다.

나. 발주기관은 평가결과에 대한 질의에 응답하지 않으며, 제안업체는 심사위원         구성, 심사기준, 심사결과에 대하여 일체 이의를 제기할 수 없다.

다. 실적증명은 발급 후 1년 이내 것만 유효하다.(입찰공고일 기준)

라. 모든 증빙자료는 발행자격이 있는 기관에서 발행하는 서류로 제출해야 한다.

마. 협상대상자의 저작권, 지적재산권, 기타 법적 소유권 등 모든 권리는 발주         기관에 귀속되며 타인의 지적재산권 침해 등으로 분쟁이 발생할 경우 협상         대상자가 모든 법적 책임을 진다.

바. 협상이 성립되었으나 계약을 포기할 경우 선정 제품에 대하여 연고권 등         일제의 권리를 주장할 수 없다.

사. 협상대상자는 발주기관과 협의하여 수정, 보완 또는 추가 조정하며 필요한         경우 발주처의 의견을 반영하여야 한다.

아. 협상 방법 등 명시되지 않은 사항은 「지방자치단체를 당사자로 하는 계약에         관한 법률」및「지방자치단체 입찰 시 낙찰자 결정기준(행정자치부 예규 제66호)」         제5장 협상에 의한 계약체결기준을 준용한다.

자. 본지침의 해석상 이견이 있을 때에는 발주기관의 해석에 따른다.

「붙임1」

접수번호	2016 -

등록일자	2016. . .

제안 참가신청서

본인은 강원도소방학교에서 시행하는 「강원도소방학교 구내식당 및 매점 위탁운영 사업」제안요청 지침을 준수하고, 제안에 참가할 것을 신청합니다.

2016년  월   일

신청자	업 체 명		대 표 자
	주 소		전화번호
	사 업 자 등 록 번 호		FAX
구성원	업 체 명		대 표 자
	주 소		전화번호
	사 업 자 등 록 번 호		FAX

첨부 : 참가신청 제출서류 (공고문/제안요청서 참조)

※ 실적증명서 제출시 시설물 제작설치 실적은 공사명, 발주기관, 금액, 용도,

시행 년도 등이 기재되어 제출되어야 함(협회발행 실적증명서도 가능함)

강원도소방학교장 귀하

-----------------절----------취----------선-------------

참가신청서 접수증

접수번호	2016	접수일자	2016. .
제출회사명		대 표 자	(인)
주 소

강원도소방학교에서 시행하는 「강원도소방학교 구내식당 및 매점 위탁운영 사업」제안요청에 신청하였음을 확인합니다.

2016년    월      일

접수자 : 강원도소방학교  교육지원과                      (서명)

입 찰 참 가 신 청 서 * 아래 사항 중 해당되는 경우에는 기재하시기 바랍니다.							처리시간
							즉 시
신청인	상호 또는 법인명칭				법인등록번호
	주 소				전 화 번 호
	대 표 자				주민등록번호
입찰개요	입 찰 공 고 (지 명) 번 호				입 찰 일 자
	입 찰 건 명		강원도소방학교 구내식당 및 매정 위탁운영업체 선정 공고
입찰보증금	납부면제 및 지급 확 약		․ 본인은 낙찰 후 계약 미체결시 귀부(처,청)에 낙찰금액의 5/100에 해당하는 입찰보증금을 현금으로 납부할 것을 확약합니다.
대리인․ 사용인감		본 입찰에 관한 일체의 권한을 다음의 자에게 위임합니다. 성 명 : 주민등록번호 :		본 입찰에 사용할 인감을 다음과 같이 신고 합니다. 사용인감 : □
본인은 위의 번호로 공고(지명통지)한 귀 시의 일반(제한․지명)경쟁입찰에 참가하고자 정부에서 정한 공사(물품구매․기술용역) 입찰유의서 및 입찰공고 사항을 모두 승낙하고, 입찰참가 신청을 합니다. 신 청 인 : □ 강원도소방학교 재 무 관 귀하

「붙임2」

사  업  제  안  서

과 제 명	강원도소방학교 구내식당 및 매점 위탁운영
주 관 처	강원도소방학교
주관부서	교육지원과

2016년    월    일

참 여 업 체 명

강원도소방학교

구내식당 및 매점 위탁운영계획서

【작성항목】

1. 지원동기

◦ 참여목적, 운영기본방향 등

2. 업체현황

◦ 업체기본현황

◦ 전문인력 보유현황, 급식지원시설 운영현황

◦ 집단급식소 운영실적 등

3. 급식서비스 계획

◦ 식단 편성표 안(1주일분) : 월요일(점심)~ 금요일(점심) 13식

◦ 특별식 제공계획 (연중)

◦ 메뉴의 개발과 식단의 개선계획 등

◦ 1식당 원가계산서

4. 인력운영 및 식자재 수급계획

◦ 인력의 배치․운용계획

◦ 종사원 관리계획 : 후생복지, 복무관리 등

◦ 식자재 조달․유통계획, 식자재 품질관리계획 등

5. 식당환경개선 및 위생․안전관리 계획

◦ 식당비품․용품 개선계획, 실내환경․분위기 개선계획 등

◦ 종사원 위생관리 및 조리과정의 위생관리계획

◦ 주방 및 식당의 청결․안전관리계획

◦ 잔밥의 최소화 방안

6. 고객만족도 제고 및 식당운영활성화 계획

◦ 직원여론수렴 및 반영계획

◦ 수지판단 및 이익금의 재투자 계획

◦ 이익의 일부 환원 계획(교육생 대상)

7. 매점운영 방안

◦ 판매 품목 및 매점운영 계획 등

【작성요령 및 유의사항】

- 위탁업체로 선정될 경우에 본 계획서에 기초하여 계약이 체결되므로 작성에

신중을 기하기 바람

- 제목(주,소)을 제외한 일반설명은 A4용지에 13포인트의 바탕체를 사용하고, 줄

간격은 160%로하여 분명하고 쉽게 읽을 수 있는 형태로 작성함

- 분량은 A4용지 20장 내외

- 제출된 제안서의 내용은 강원도소방학교장이 요청하지 않는 한 변경할 수

없으며, 계약체결시의 계약조건의 일부로 간주함

- 강원도소방학교장은 필요시 입찰참가자에 대하여 추가제안이나 추가자료를 요

청할 수 있으며, 이에 따라 제출된 자료는 제안서와 동일한 효력을 가짐

- 제안서에는 제안업체의 대표자가 서명 또는 날인하여야 함

- 제출된 제안서의 내용은 주관부서장이 요청하지 않는 한 변경할 수 없으며,

계약체결시의 계약조건의 일부로 간주함

- 제안내용에 대한 확인을 위하여 추가자료요청을 할 수 있으며, 이에 따라 제출

된 자료는 제안서와 동일한 효력을 가짐

- 제안서에 기재된 내용 이외의 의사표시는 인정하지 않음

- 제출된 제안서는 일체 반환하지 않으며, 본 제안과 관련된 일체의 소요 비용은

입찰참가자의 부담으로 함

- 제안내용에 대한 확인을 위하여 추가자료요청 또는 현지실사를 할 수 있으며,

입찰참가자는 이에 응하여야 함

- 제안서의 내용을 객관적으로 입증할 수 있는 관련자료는 제안서의 별첨으로

제출하여야 함

- 제안서의 각 사항에 대해 “가능할 것이다.”, “고려하고 있다.“, “생각한다.”등과

같은 표현은 불가능한 것으로 간주함

「붙임3」

가격(급식단가) 제안서

□ 건 명 : 강원도소방학교 구내식당 및 매점 위탁운영 사업

□ 제안금액(1식 단가) : 금 아라비아숫자 원(금 한글 원)

상기와 같이 귀 소방학교의 「구내식당 및 매점 위탁운영 사업」의

급식단가를 제안합니다

2016년   월    일

상          호 :

사업자등록번호 :

대 표 자 성 명 :            (인감날인)

강원도소방학교장 귀하

「붙임4」

청렴계약 이행서약서

당사는 부패 없는 투명한 기업경영과 공정한 행정이 지역사회 발전과 국가 경쟁력에 중요한 관건이 됨을 깊이 인식하여, 금번 강원도소방학교에서 실시하고자 하는 청렴계약제 시행 취지에 적극 동참하여 귀교에서 발주하는 물품 제조․구매 계약과 관련하여 당사는 물론 당사와 관련이 있는 모든 협력업체, 하도급 업체의 임직원과 대리인은 다음 서약내용을 반드시 지켜 이행할 것을 서약합니다.

서  약  내  용

1. 위의 사업과 관련하여 계약에서부터 준공(납품)에 이르기까지 제반계약 사항을 성실히 이행할 것이며, 부실시공, 불량 자재의 사용 및 납품 등 계약 사항을 위반하거나 품질을 떨어뜨리는 어떠한 행위도 하지 않겠습니다.

2. 사업의 계약 체결과 이행 그리고 공사 시행과 준공(납품)등의 전 과정을 통하여 어떠한 경우에도 뇌물공여나 청탁으로 관계 공무원을 회유하여 편의를 제공받는 등 불법을 묵인하도록 요청하지 않겠으며, 관계 공무원의 어떠한 불법․부당 요구에도 단호히 이를 거부하겠습니다.

3. 위의 서약은 당사의 양심과 명예를 걸고 반드시 지킬 것이며, 만약 이를 위반한 사실이 밝혀질 경우 관계 법령에 따른 처분은 물론 귀교에서 발주하는 모든 공사(용역, 물품 등)에 대하여 참가 제한 처분을 받은 날로부터 2년 동안 스스로 참가하지 않겠으며, 이와 관련 귀 교의 처분에 대하여 이의를 제기하지 않겠습니다.

2016년   월   일

서약자  :                대표             (인)

강원도소방학교장 귀하

「붙임5」

서     약     서

본인은 금번 강원도소방학교 구내식당 및 매점 위탁운영사업에 참가함에 있어 제출된 서류 및 제안의 내용에 허위나 과장이 있을 경우 어떠한 불이익도 감수할 것이며, 위탁운영 업체로 선정되지 못하였을 경우에도 제출된 서류의 반환을 요구하거나 위탁운영업체 선정의 절차와 방법, 결과 등 일체에 대하여 이의를 제기하지 아니할 것임을 서약합니다.

2016년   월   일

주        소 :

업   체   명 :

대   표   자 :               (인)

강원도소방학교장 귀하

「붙임6」

강원도소방학교 식당 및 매점 물품현황

□ 식당(본관 3층)

순번	물품의 명칭	규 격	수 량	열 량	비 고
1	덤웨이터(식자재운반기)	150kg	1
2	곡물받침대	1,100*1,100*140	1
3	창고선반	1,500*600*1900	1
4	냉동냉장고	1,500*750*1900	1
5	가스낮은렌지	1,200*750*450	1	20A 31,000kcal/h
6	보조대	400*750*850	1
7	가스자동부침기	DR48GG	1	20A 13,500kal/h
8	배기후드/유지망	2,280*1,100*600	2
9	가스자동렌지	DR48GR	1	20A 33,000kal/h
10	가스자동밥솥	150인용	1	20A 29,000kal/h
11	작업대/하부선반	1,500*900*850	1
12	작업대(찬장)/양문	1,500*900*850	1
13	세정대(2조)	1,500*900*850	1
14	밥 배식대	900*650*850	1
15	보온배식대	900*650*850	1
16	상온배식대	1,100*650*850	1
17	국 그릇 배분대	600*650*850	1
18	국 보온 운반차	600*600*850	1
19	잔반 운반차	490*550 원통형	1
20	잔반 처리대	750*750*850	1
21	세정대(1조)	1,200*750*850	1
22	벽 선반	1,500*350*250	1
23	세정대(2조)	1,500*750*850	1
24	건조대	1,100*750*850	1

순번	물품의 명칭	규 격	수 량	열 량	비 고
25	벽 선반	1,100*250*350	1
26	전기 식기 건조대	750x750*1,900	1
27	수저,식판 배분차	600*600*1,100	1
28	자외선 컵 소독기	SK-501	1
29	냉,온 정수기	SM-500	1
30	기기 받침대	1,200*600*400	1
31	컵 회수차	600*600*850	1
32	수 전	600*600*850	3
33	직사각테이블(4인용)	1,200*800*740	31
34	직사각테이블(6인용)	1,800*800*740	5
35	시 계(디지털)	450*200	1
36	식당의자(1인용)	490*485*790	154
37	국식기		100
38	숟가락/젓가락		100
39	포크/나이프		100
40	식 판		100
41	밥 솥		1
42	물 컵		100
43	대형TV		1
44	국식기	100인용	1
45	냉온풍기		2
계	45종	-	731

□ 매점(본관 1층)

순번	물품의 명칭	규 격	수 량	열 량	비 고
1	냉온풍기		1
2	진열장(쇼케이스)		2
3	수납장		5
4	냉온정수기		1
계	4종	-	9점