구내식당 이용만족도 설문조사 결과

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2021. 6.

	화천소방서 소방행정과

구내식당 이용만족도 설문조사 결과보고

현재 구내식당을 위탁운영 중인 (주)햇살드림푸드서비스와의 위탁기간 만료 예정에 따른 설문조사를 실시하여, 위탁계약 연장 여부 및 향후 구내식당 운영방향을 결정하고자 함

Ⅰ. 위탁운영 개요

□ 위탁기간: 2020. 8. 1. ~ 2021. 7. 31.(기본 1년, 재계약 가능)

□ 위탁업체: ㈜햇살드림푸드서비스(조리사 2명[평일 1, 주말1])

□ 운영시간: 중식 12:00~13:00 / 석식 18:00~19:00(식비: 4,500원)

Ⅱ. 설문조사 개요

□ 기    간: 2021. 5. 20.(목) ~ 5. 28.(금) [8일]

□ 대    상: 92명  ※ 구내식당 이용인원

□ 방    법: 반비넷 설문조사

□ 내    용: 구내식당 이용만족도 및 재계약 여부 등

□ 관련규정: 위탁운영에 관한 계약서, 구내식당 운영규정

위탁운영에 관한 계약서

제5조(계약 기간)

① 계약기간은 2020년 8월 1일 ~ 2021년 7월 31일까지로 한다.

② 본 계약을 종료하고자 하는 경우 어느 일방이 계약만료 30일 전까지 서면 또는 구두로 통보하여야 하며, 통보가 없는 경우 계약은 자동으로 1년간 연장된 것으로 보며, 그 이후에도 또한 같다.

제12조(급식단가의 조정)

① 물가인하 또는 물가상승 등 기타 타당한 사유가 있을 때에는 “갑”과 “을”은 상호 합의 하에 급식단가를 가감하는 재계약을 맺을 수 있다.

구내식당 운영규정

제7조(기타)

① 새로이 위탁업체를 계약하거나 직영으로 운영하는 경우 제4조는 개정될 수 있다.

② 기타 식당운영과 관련하여 필요한 사항은 운영위원회에서 세칙으로 정할 수 있다.

Ⅲ. 설문조사 결과

□ 참여인원: 73명(식당 이용인원: 92명) ※ 설문대상 인원 중 79% 참여

□ 참여결과

	< 요 약 >
◈ 종합적인 만족도 조사 결과 만족(41%), 보통(40%), 불만족(19%) ◈ 현재 위탁운영 업체와의 재계약 조사 결과 찬성 의견(53%)이 반대 의견(47%)보다 근소하게 높음 ◈ 단가 인상을 통해 메뉴의 다양화 및 식자재 품질을 개선하자는 의견(73%)이 높음

□ 응답자는 내근 33%, 외근 67%임

☞ 구내식당 이용인원 92명 중 73명 설문참여(79%)

□ 응답자는 30세 이하 22%, 31~30세 27%, 41~50세 33%, 50세 이상 18%임

□ 현재 위탁운영 업체 만족도 조사 결과 만족 의견(41%)이 높음

☞ 만족 비율: 30명(41%)

☞ 보통 비율: 29명(40%)

☞ 불만족 비율: 14명(19%)

□ 현재 위탁운영 업체와의 재계약 조사 결과 찬성 의견(53%)이 근소하게 높음

☞ 찬성 비율: 39명(53%)

☞ 반대 비율: 34명(47%)

※ 반대의견 34명(47%) 중 기존업체 재계약을 유지하되 단가인상을 하자는 찬성의견 5명(5%)도 포함되어 있음

⤷업체변경 25명(37%), 직영운영 4명(5%)

□ 현재 위탁업체와의 재계약 반대의견 중 업체를 변경 운영하자는 의견(36%)과 기존 업체를 유지하되 단가를 인상하자는 의견(23%)이 높음

☞ 기타의견으로는 현행 유지 등 찬성의견 19명(32%), 기타(품질개선 등) 7명(16%)

□ 메뉴의 품질 대비 식단가 조사 결과 보통 의견(48%)이 높음

☞ 만족 비율: 23명(32%)

☞ 보통 비율: 35명(48%)

☞ 불만족 비율: 15명(20%)

□ 가격인상으로 품질을 높이는 방안에 대한 조사 결과 찬성 의견(73%)이 높음

☞ 찬성 비율: 53명(73%)

☞ 반대 비율: 20명(27%)

□ 가격인상에 대한 적정 금액 조사 결과 500원 금액 인상 의견(41%)이 높음

□ 기타의견 14(동결 13, 금액에 상관없이 인상 1)

□ 구내식당 운영 관련 개선사항 조사 결과 식단 개선(75%)이 높음

□ 기타의견 15(의견 없음 6, 반찬 양 증가 4, 간 조절 2, 식자재 3)

□ 의견 없음 20, 재계약 찬성 10

□ 기타의견 42

☞ 단가인상을 통한 식자재 품질 향상 및 반찬 양 증가

☞ 단가인상을 통한 풍족한 반찬 양 요구(선호음식 부족)

☞ 개인사업자 변경 운영 요구

☞ 위탁 업체 변경 요구

☞ 육류, 단백질 위주의 식단 요구

☞ 신선한 식자재 선택과 저염식 조리 요구

☞ 평범한 메뉴 제공(이상한 퓨전 음식 비 선호)

☞ 젊은 층을 위한 식단 요구

☞ 추가 간식 판매 요구

Ⅳ. 설문에 따른 위탁운영 검토사항

□ 현 위탁업체인 (주)햇살드림푸드서비스 만족도조사 및 재계약 여부

○ 설문조사 결과 재계약 찬반 의견이 팽팽함(찬성 53%, 반대 47%)

○ 단가 인상을 통해 식단을 개선하자는 의견(75%)이 많음

○ 본 설문결과를 구내식당 운영위원회 심의 시 참고

Ⅴ. 향후 추진계획

□ 위탁업체 변경 대비 사전 자료조사: 6. 7. ~ 6. 18. / 2주간

□ 구내식당 운영위원회 재계약 심의: 6월 4주(예정)

□ 심의 결과에 따라 현 위탁업체 재계약 및 식당 운영방향 결정